(Založena nová stránka: == Česko == * hladká, hrubá, polohrubá == Německo == * '''Hladké mouce''' se v Německu říká "glattes" nebo "feines Mehl" * '''Polohrubé mouce''' se v Něm...) |
(→Německo) |
||
(Nejsou zobrazeny 4 mezilehlé verze.) | |||
Řádka 1: | Řádka 1: | ||
- | |||
== Česko == | == Česko == | ||
- | * hladká, hrubá, polohrubá | + | * hladká, hrubá, polohrubá mouka |
+ | |||
+ | |||
+ | == Slovensko == | ||
+ | |||
+ | * hladká, hrubá, polohrubá muka | ||
== Německo == | == Německo == | ||
- | + | [[Soubor:Wiener_griessler.jpg|thumb|right|'''Wiener Griessler''']] | |
+ | * '''Hladké mouce''' se v Německu říká "glattes" nebo "feines Mehl" | ||
+ | ** = Typ 405 | ||
* '''Polohrubé mouce''' se v Německu říká "Instantmehl" | * '''Polohrubé mouce''' se v Německu říká "Instantmehl" | ||
+ | ** = Typ 550 | ||
** thermisch behandelt wird um die Kleber (Glutenstruktur) zu zerstören. Beim Einrühren klumpt es unter anderem absolut nicht wird z.B.: für Paniermehl verwendet. | ** thermisch behandelt wird um die Kleber (Glutenstruktur) zu zerstören. Beim Einrühren klumpt es unter anderem absolut nicht wird z.B.: für Paniermehl verwendet. | ||
- | + | ** Např. mouka od Diamant (ve větších supermarketech) a má v nazvu "Instant" | |
* '''Hrubé mouce''' se v Německu říká "doppelgriffiges Mehl" (Dunstmehl) | * '''Hrubé mouce''' se v Německu říká "doppelgriffiges Mehl" (Dunstmehl) | ||
+ | ** = Typ 1050, popř Spätzlemehl | ||
** V prodeji např. jako "Wiener Grießler" - Rosenmehl. | ** V prodeji např. jako "Wiener Grießler" - Rosenmehl. | ||
** Označena taky např. jako pro "Hefegebäck". | ** Označena taky např. jako pro "Hefegebäck". |
Obsah |
"Weizenmehl Typ 405" je mezi glatt a griffig - tedy univerzální